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Master Cumlaude

Curso de Cocina Creativa y de Autor

Titulacion Titulación: Título certificado por la Universidad Nebrija
Metodología Metodología: ONLINE
Precio Precio: 200 Precio al cambio:
Medios de pago Medios de pago: Transferencia, tarjeta de crédito y Paypal
Convocatoria Convocatoria: Abierta en todos los Másteres y Cursos
Duración Duración: 100 horas

¿Qué vas a aprender?

- Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
- Supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
- Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
- Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

¿A quien va dirigido?

Programa

UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor
1.1 Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.
1.2 Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
1.3 Géneros y productos.
1.4 Maquinarias e instrumentos.
1.5 Fases de los procesos.
1.6 Cocciones novedosas.
1.7 El dibujo aplicado a la decoración culinaria.

UD 2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados
2.1 Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
2.2 Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.

UD 3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos
3.1 Instrumentos empleados.
3.2 Forma y corte de los géneros.
3.3 Alternativa de ingredientes.
3.4 Texturas.
3.5 Formas de acabado.
3.6 Técnicas de creatividad.
3.7 Fases del proceso creativo.

UD 4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias
4.1 Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
4.2 Marketing.

Metodología

Modalidad ONLINE:

La metodología Cumlaude destaca por los múltiples recursos didácticos que pone a disposición de cada alumno. Estos son los más significativos que utilizamos en la mayoría de nuestros cursos:

✓ Contenidos multimedia.
✓ Casos prácticos.
✓ Videos explicativos.
✓ Foros de debate.
✓ Ejercicios prácticos.
✓ Clases con docentes expertos en cada materia
✓ Manuales con el contenido de cada materia.
✓ Tutorías online.
✓ Evaluaciones a través del Campus online.

¿Qué dicen nuestros alumnos?

INFORMACIÓN BÁSICA
  • Titulacion Titulación: Título certificado por la Universidad Nebrija
  • Titulacion Precio: 200 €
  • Titulacion Modalidad: ONLINE
  • Titulacion Duración: 100 horas
Titulacion Titulación: Título certificado por la Universidad Nebrija
Titulacion Duración: 100 horas
Titulacion Convocatoria: Abierta en todos los Másteres y Cursos
Titulacion Precio: 200 €