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Curso de Cocina Creativa y de Autor


Curso de Cocina Creativa y de autor

Matriculación online
Titulación: Titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos en colaboración con Agrupación Vértice.

Créditos: 2 ECTS

Precio: 120 € Precio al cambio:

Modalidad: ONLINE

Duración: 80 horas

Convocatoria: Abierta en todos los Másteres y Cursos

Medios de pago: Transferencia, tarjeta de crédito y Paypal

Objetivos:

- Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
- Supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
- Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
- Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

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